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第136章 猪皮冻（第4页）

“买猪皮做什么？”福伯好奇地看着她问道。

“熬点儿猪皮冻。”苏长缨明亮的黑眸看着他说道：“后天咱们做蟹黄小笼包。买点儿大螃蟹。”

“好！”福伯闻言笑着说道：“得提前准备。”

“嗯嗯！”苏长缨明亮的黑眸看着他说道。

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转过天，周厨看着肉铺送来的猪皮，“猪皮做什么？”

“猪皮冻！明天包蟹黄包。”苏长缨点漆黑亮的双眸看着他们说道，“也可以说是灌汤包，小笼包。”

“啊！”周厨回过味儿来，“有点儿明白了，是不是把猪皮冻包进去，遇热化了，就是灌汤。”

“对！”苏长缨闻言笑着微微颔首。

“听名字能猜出来。”周厨闻言笑呵呵地说道：“那很期待了。”

“这猪皮冻做好了，咱们可以调个凉菜。”苏长缨眸光澄澈地看着他们说道。

“好啊！好啊！”吴小刀笑着点点头，“俺家一般过年才吃呢！”

“下酒菜，特别好。”高明傻呵呵地说道：“一盘菜，俺们能喝一坛子酒。”

“猪皮便宜。”钱小二抿了抿唇看着他们说道。

“看看我做的猪皮冻如何？”苏长缨拿着洗干净的猪皮，“这猪皮收拾的还挺干净的。”她指的是猪毛。

苏长缨将猪皮冷水下锅煮开，然后又捞出来刮掉内侧多余的肥肉，再把表面的猪毛也处理干净。

总有漏网之鱼。

苏长缨将猪皮切成细细的条，又用温水多洗几遍，洗到水清亮为止。