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第874章 蝉鸣·绿豆冰沙的清凉与红绳的密语（第4页）

没有冰块的话，可以用冰箱的冷冻室自制，将清水倒入冰格，冷冻4小时以上即可。

5. 调制冰沙

取一个粗陶碗，放入两勺绿豆泥，再加入两勺碎冰碴。

淋上一勺蜂蜜，搅拌均匀（喜欢甜一点的可以多加一勺蜂蜜）。

撒上少许熟白芝麻、葡萄干或山楂碎，口感更丰富。

6. 食用方法

搅拌均匀后立即食用，口感冰爽绵密，解暑效果最佳。

不宜存放太久，否则冰碴融化，口感会变差。

关键小贴士

1. 浸泡技巧：绿豆一定要浸泡足够的时间，这样熬煮的时候更容易开花软烂，节省时间和火力。

2. 熬煮秘诀：熬煮绿豆时，大火烧开后一定要转小火慢熬，并且要经常搅动，防止粘锅糊底。

3. 冰碴选择：最好用井水冰镇的冰块，口感更清爽；没有井水的话，用自来水冻成的冰块也可以。

4. 调味方法：蜂蜜的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的，可以加入少许柠檬汁；喜欢咸甜口的，可以加一小撮盐，口感更有层次。

5. 食材搭配：除了白芝麻、葡萄干和山楂碎，还可以加入红豆沙、芋圆等，口感更丰富。

6. 注意事项：绿豆性凉，脾胃虚寒的人不宜过量食用；冰沙含糖量较高，糖尿病患者慎食。